Козы

Это весьма своеобразные существа: очень смышле­ные, преданные человеку, который за ними ухажи­вает, в то же время привередливые к качеству кор­ма. Им, например, надоедает пастись на одном и том же месте. Придя на новый выпас, козы ведут себя осмотрительно и далеко от человека — своего хозя­ина — не уходят. Они любят гулять по возвышенно­стям и там лучше себя чувствуют. Плохо переносят пастьбу на низинных луговинах.

Козы более сообразительные и чистоплотные жи­вотные, чем овцы. В этом нетрудно убедиться, если понаблюдать за овечьим стадом, в котором пасутся козы. Когда овцы возвращаются с пастбища, они движутся плотными рядами, поднимая клубы пыли* Козы же в это время осторожно идут с наветренной сторо­ны, с краю стада, где пыли меньше. Далее: овцы, если захотят пить, все кучно, как истинно стадные животные, заходят в реку, поднимая со дна муть. Где же видим коз? Они отошли поодаль и с камешков, стоя на коленях, приложились к чистой водичке. Вы­бирают место под кустами, где попрохладнее.
Козы дают своеобразного вкуса молоко с целеб­ными свойствами. Многие козоводы, страдавшие ра­нее заболеваниями желудка, кишечника, печени, даже диабетом, свидетельствуют, что при употреб­лении козьего молока чувствуют себя намного луч­ше. Продуктивность коз в большинстве невысока — до 300—600 кг молока в год, но те, кто занимается племенной работой в своем хозяйстве, добиваются удоев до 1000 кг, а иногда и более за лактацию. Жир­ность козьего молока обычно выше, чем коровь­его, — от 4 до 6%. Из него получаются очень вкусные простокваша, кефир, творог. Масло, приготовленное из козьего молока, отличается воздушностью, имеет белый цвет, а по вкусу напоминает крем. Правда, оно не очень долго хранится, но в топленом виде вполне отвечает стандарту масла этого вида.
Козье молоко бактерицидно (то есть действует гу­бительно на микробы), особенно парное. Может сто­ять неделю некипяченым в холодильнике и не испор­титься. Даже в тепле скисает лишь через несколько
дней. В его физических свойствах есть одна особен­ность. Это молоко содержит жировые шарики во много раз мельче, чем молоко коровье, поэтому го­раздо лучше переваривается и усваивается организ­мом человека, особенно детьми, стариками, боль­ными людьми. Известно много примеров, когда де­тей, лишенных в раннем возрасте материнского мо­лока, успешно выкармливали козьим. Оно богато ми­неральными солями, что очень важно при кормлении детей.
Кроме молока, от коз получают также пух и шерсть, но для этого надо разводить животных спе­циализированных пород — придонской, оренбург­ской, ангорской. В преобладающем же большинстве хозяйств содержат молочных коз, по­этому при покупке козы основное внимание обра­щают на признаки молочности, телосложение и воз­раст животного. У хорошей молочной козы крепкий костяк, прямые ноги, широкая грудь, объемистое вымя шарообразной или грушевидной формы, спада­ющее после доения. Порочными считаются такие формы вымени: объемистое, но не спадающее после дойки; отвислое, болтающееся при передвижении животного; четко разделенное на две доли; оброс­шее, а также вымя с короткими сосками. Наиболее высокие удои у коз бывают после второго и до пятого-шестого окота, а потом начинают снижаться.
Получение приплода и выращивание молодня­ка. Козочку первый раз случают в возрасте полутора лет, хотя она и может прийти в охоту в 7—8-месячном возрасте. Животноводы, разводящие коз, могут успешно заниматься племенной работой и таким об­разом улучшать свое стадо. Каких же козочек лучше оставлять на племя и пускать в случку? Прежде чем ответить на этот вопрос, надо провести оценку моло­дого животного и отметить все положительные и отрицательные качества. В своем хозяйстве остав­ляют хорошо развитую козочку без серьезных недо­статков.
При оценке животного обращают внимание на че­люсти. Недоразвитые челюсти — один из распро­страненных недостатков козы. Верхняя и нижняя че­люсти должны смыкаться одна с другой. Иногда встречаются козы, у которых верхняя челюсть ко­роче нижней и наоборот. Это очень серьезный изъян, потому что животное в таком случае не может как следует захватывать зубами корм и скусывать траву. Такие козы редко бывают молочными.
Еще один минус — узкий, свислый и тощий зад (от крестца линия резко идет вниз). Осматривают также ноги: близко поставленные передние указывают на узкогрудость, по слишком мягким бабкам задних су­дят о слабых связках. Коза не сможет так хорошо хо­дить, как при правильном поставе. Как и у животных других видов, у коз желательны прямая спина, широ­кая грудь — признаки крепости костяка.
При оценке козочек обращают внимание и на удой матери. Неплохо бы знать и продуктивность матери козла. Вообще козовод должен взять себе за пра­вило вести учет продуктивности коз, тогда легче бу­дет улучшать стадо.
Если приплод хотят получить в марте, случают коз в сентябре (средний период сукозности 5 месяцев). Однако к случке их надо готовить загодя, примерно за месяц, то есть в августе. Нужно хорошо кормить, чтобы они лучше оплодотворились.
Если животновод располагает теплыми помещени­ями и запасом кормов, то может случать козу и рань­ше. Козлята зимнего и ранневесеннего окотов бы­вают наиболее крепкими и хорошо развитыми. Те, кто не имеет таких условий, козу случают в ноябре-декабре, чтобы козлята родились в апреле—мае,
когда не требуется теплого помещения и уже отросла трава — подножный корм. Козу покрывают произво­дителем только в момент охоты, которую распознают по беспокойному поведению животного, отказу от корма, истечению слизи из-под хвоста.
В личных хозяйствах козы приносят приплод боль­шей частью в марте. К осени козлята хорошо разви­ваются. Самочек продают в другие хозяйства или оставляют в своем дворе на смену старым маткам, козликов выращивают на смену козлу-производителю (но во избежание род­ственного спаривания лучше обмениваться молодня­ком с другими козоводами).
Роды у козы обычно проходят легко и быстро. Ино­гда рождаются 2—3 козленка. У них нужно сразу же освободить от слизи рот и нос и подложить малышей матери, чтобы она их облизала. Пупочный канатик у козленка обрезают на расстоянии 6—8 см от живота и смазывают настойкой йода.
После рождения козлят поят молозивом матери не позднее чем через час. Если молодняк отделяют от маток, как обычно и делают в молочном козовод­стве, то молозиво выпаивают через соску (10 дней), а потом наливают молоко в мисочку и приучают пить.
Если помещение для коз холодное, то козлят пер­вое время держат либо в доме, либо в отапливаемой летней кухне. Перед переводом в сарай сколачивают ящик с решетчатым полом, рейку приколачивают на некотором расстоянии от дна ящика так, чтобы между ними не проскакивали копытца малышей. На дне ящика под решеткой ставят выдвижной поддон, из которого легко сливать жижу.
В течение месяца козлят кормят и поят 4 раза в сутки, а далее 3 раза. До 10 дней дают только моло­ко — теплое и процеженное. Потом прикармливают жидкой манной кашей (или овсяной) на молоке или картофельным пюре, разбавленным теплым моло­ком. Приучают к сену с листочками, чтобы быстрее привыкали к растительному корму и разрабатывали желудок, а в 20—25 дней, а то и раньше — к комби­корму.
Зимнее содержание. Для коз вполне можно при­способить один из уголков хлева, где содержится крупный рогатый скот, сарай для дров, но в любом случае козлятник должен быть светлым, теплым и сухим, с доступом свежего воздуха.
В северной зоне страны лучшее помещение — хо­рошо проконопаченная бревенчатая постройка высо­той внутри (в чистоте) не менее 2 м. Если приспосо­били для коз дощатый сарай, стараются его утеп­лить. Даже в жгучие морозы в козлятнике не должна замерзать вода. Иногда делают так. Изнутри на рас­стоянии 10 см от стены ставят вторую стену (доща­тую, например), а пространство заполняют опилками с известью. Засыпают слоем опилок и перекрытие.
Окна в помещении прорезают обычно с солнечной стороны примерно на высоте 1,5 м от пола, чтобы, встав на задние ноги, коза не разбила рогами стекла.
Если же сарайчик так мал, что окно не вырежешь, делают его в двери. Она должна быть двойной и по­шире — не менее 85 см и обита для утепления. Ино­гда обивают мешками, набитыми сеном, соломой. Примерный вид хлева для овец или коз показан на рисунках.
К сараю можно пристроить небольшой светлый тамбур. Он помогает сохранять тепло в помещении и служит чуланом. В нем держат часть корма, метлы, посуду, лопаты и прочий инвентарь.
Коз в стойлах желательно не привязывать. На сво­боде они чувствуют себя бодрее, веселее. В одно стойло подбирают спокойных животных, равных по силе. Для двух коз устраивают стойло шириной не менее 2 м и длиной 1,7—1,8 м (лучше сделать поши­ре, если позволяют условия). Козы — животные по­движные, теснота их угнетает, что сказывается на удоях. Драчливых коз отделяют и держат на привязи, но так, чтобы они видели других животных.
Переднюю стенку стойла закрепляют на петлях (на случай уборки), делают ее высотой не менее метра, решетчатой, чтобы козам попадало больше света и можно было задать корм, не беспокоя их. На решетку навешивают ясли, выполненные из частокола пла­нок, а под ними ставят ящик для сбора объедков.

В козлятнике настилают деревянный пол или в стойлах укладывают щиты из досок. Когда коз содер­жат вместе с другими животными, прибивают к стен­кам полки-лежанки на высоте 50—70 см от пола — козы любят забраться повыше и спать, где посуше и почище.
Для козла выделяют отдельное помещение, наглухо отгороженное от стойл коз, чтобы не передавался за­пах молоку. В отсеке для козла тоже прорубают окно и дверь, устраивают вентиляционную трубу.
Зимой молочных коз недостаточно кормить только кухонными отходами. Коза не может обходиться без грубого корма — сена. Жители лесистых местностей могут давать козам высушенные летом веники из ве­ток малоценных деревьев и кустарников, растущих по оврагам и балкам. На заготовку веников получают разрешение лесной охраны.
Зимой козам полезно скармливать хвою. Рацион пополняют кухонные отходы. Картофельные очистки вначале моют, отваривают, воду сливают, подсали­вают и посыпают комбикормом. Очистки непророс-ших клубней можно давать сырыми. Готовят и мешан­ки. В кухонные отходы добавляют запаренные ов­сянку или овес, сушеные хлебные остатки, морков­ные, свекольные очистки. Мешанки хорошо сказыва­ются на удое. Если для животных припасены корне­плоды и зерно, то кормление можно организовать следующим образом: утром — 150—200 г дробленого зерна, 500—700 г корнеплодов; днем — 1—2 кг сена; вечером — 100—150 г дробленого зерна, 100 г жмы­ха, сено — на ночь. Поят коз водой комнатной темпе­ратуры. В кормушку кладут йодированную соль-лизу­нец, а нет такой соли — подсаливают пойло, воду.
Часто животноводы спрашивают, можно ли давать молочным козам сахарную свеклу и жом. Можно, но с наступлением середины сукозности дают поменьше. Сахаристые корма вызывают брожение в кишечнике, что вредно для беременных самок.
Кормят коз на выгульном дворике, чтобы матки, а тем более сукозные, больше находились на свежем воздухе. Только нужно защитить их от сквозного ве-
тра. В сильные холода кормежку переносят в сарай. Следят за чистотой в помещении, что особенно важно зимой, когда козы постоянно находятся в хле­ву. Сухая подстилка, чистая шерсть животных — за­лог их здоровья, да и молоко не загрязняется и имеет более высокое качество.
Если владелец коз не может запасти подстилку на весь стойловый период, то ему можно посоветовать на нижний пол, например бетонный, настелить пол дощатый с зазорами между дощечками. С таким ре­шетчатым полом особой надобности в подстилке нет (при условии, конечно, что в козлятнике плюсовая температура). Под ногами у животных всегда сухо. Верхний дощатый пол можно поднимать и чистить нижний. Перед козлением маток пол застилают соло­мой или накрывают плотно сколоченными щитами, чтобы народившиеся малыши не поломали ножки.
В помещениях для коз или овец устанавливают кормушки и ясли. Кормовые корыта (кормушки) де­лают из бетона и дерева и раз­мещают под яслями, чтобы собирать корм, выпада­ющий из яслей. Ясли для сена делают из металли­ческих прутьев и подвешивают на стене помещения.
Летнее содержание. В пастбищный сезон козы на­ходят пищу там, где даже овцам взять нечего, благо­даря своей очень узкой морде. Молодняк тоже при­учают к пастбищу, но в холодные весенние дни присматривают за ним, не дают ложиться на землю, за­ставляют больше двигаться. Для вечерней по­дкормки после пастбища козам можно давать кухон­ные отходы, корнеплоды, картофель. Проросший картофель очищают от ростков и обязательно варят, а воду сливают.
Если животных пасти негде, то их держат в загоне и дают до 8 кг травы в день. Сукозным маткам зелени полагается больше — с учетом развития плода. За­метно прибавляются удои при подкормке ябло­ками — падалицей.
Весной основательно чистят козлятники. Глубокую подстилку, на которой содержались козы зимой, вы­нимают. После просушки ее можно использовать как топливо.
На время уборки, ремонта козлятника животных размещают под навесом, устроенным в сухом месте, защищенном от сквозняков. Стены козлятника, стой­ла, пол моют горячей водой с содой и хозяйственным мылом, пользуясь жесткими щетками. После мытья основательно проветривают, просушивают, белят стены известью (1 часть негашеной извести на 5 ча­стей воды).
Каждый животновод, поскольку ему приходится запасать траву для своих подопечных, должен знать, какие травы вредны скоту или передают свою горечь или запах молоку. Горечь в молоке появляется при поедании полыни и пижмы, горчицы после цветения,

от ромашки молоко приобретает довольно непри­ятный привкус, а хвощ вообще способствует убавле­нию удоя. В южных местностях у коз могут вызывать отравления ветки тисса, персика, азалии. Козам не­редко скармливают зелень отцветших клумб. Однако поедание листьев и луковиц нарциссов может приве­сти к воспалению желудочно-кишечного тракта, сла­бости, судорогам. В лесах средней полосы ядовиты ветки бересклета. Причиной паралича мышц у коз может стать повсеместно распространенный паслен черный. Козы, как замечено, очень любят листья та­бака, но они ядовиты. Вредны и ветки багульника.
На пастбищном корме можно получить дешевую козлятину. Когда же трава на выпасах выгорает, от­кормочных животных переводят на стойловое содер­жание и кормят скошенной травой, лучше с добавкой концентратов (100—200 г в сутки) и регулярно выпус­кают на прогулку.
На хорошем травостое молочные козы дают и хоро­шие удои. Но в это время надо особо следить, чтобы на сосках не было трещин. Они часто появляются именно в жару, когда нежная кожа сосков больше ис­сушается. После подмывания вымени и доения соски смазывают жиром или кремом «Детский».